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Le Yum cha est une tradition cantonaise de brunch à base de thé chinois et de plats de dim sum[1],[2]. Elle est populaire dans les régions de langue cantonaise, notamment les provinces du Guangdong, du Guangxi, Hong Kong et Macao[3]. Elle est aussi présente dans d’autres régions du monde où se trouvent des communautés issues de la diaspora chinoise.
Le Yum cha se compose généralement de petites portions de plats de dim sum cuits à la vapeur, poêlés ou frits, servis dans des cuiseurs vapeur en bambou, et conçus pour être consommés en groupe accompagnés de thé chaud[4],[5]. Les gens vont souvent au yum cha en grands groupes pour les réunions de famille et les fêtes.
- (en) « Yum Cha – Cantonese Tea Brunch Tradition », www.travelchinaguide.com (consulté le )
- Sally Gao, « 6 Things You Should Know Before Eating Dim Sum In Hong Kong », Culture Trip, (consulté le )
- (en) « The Culture Cantonesa - Yum Cha », China Agenda, (consulté le )
- (en) Fallon, Stephen., Hong Kong & Macau., Melbourne, Vic., 10th, (ISBN 1-86450-230-4, OCLC 48153757)
- Law, Kenneth., Authentic Recipes from China., New York, Tuttle Pub, (ISBN 978-1-4629-0534-8, OCLC 792688550)
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